老年文藝風采
首頁 >> 老年文藝風采 >> 書畫書法
品茶悟道皆妙哉——訪著名軍旅書法家張濟海
        正文瀏覽次數:10555
  2015-1-9 14:51:09    來源:《河北老年》    作者:劉曉鴿       打印 | 復制 | 保存本頁信息

        張濟海先生的書法造詣深厚,已譽滿中外,但他對茶文化的研究卻鮮為人知。近日,由于欄目需要一篇有關茶文化的文章,我終于有幸走進了張濟海教授古韻琳瑯的家。聽著主人娓娓道來的茶文化,伴著潺潺的流水聲和蛐蛐鳴,品著好客的主人用鐫刻有他自己書法作品的名貴紫砂壺沖泡的由他題寫的“大紅袍”茗茶,真是享受了一道豐盛的文化盛宴:
        記:聽朋友們說您對茶文化很有研究,您能給我們廣大讀者介紹一下這方面的知識嗎?
        張教授:茶文化是中國傳統文化的重要組成部分。茶,最早是一味藥,有治病的作用。《神農本草經》說:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”以后,茶漸為中國人的主要飲料,故有中國“國飲”之稱。普通的茶能升至茶文化,是因為士大夫們參與,使茶與民族習性、生活,禮儀相融洽,給茶賦予一種文化理念,便形成了一種綜合性的文化現象——茶文化。據說上古時期的神農氏在打獵時渴了,發現“茶”能生津解渴,便將采摘的茶葉放在背簍里背著,行走過程中一摩擦起了化學反應,喝后感覺味道更好了,這就是做茶的起源。茶是需要做的,新摘下的葉子是一種味道,經殺青處理后的茶葉是另一種味道。做工不同,味道也就不一樣。茶的做法有很多種,工藝上有生茶、熟茶、半熟茶之分。象龍井、碧螺春等綠茶就屬于生茶,是不需要發酵的。象普洱、紅茶、武夷山巖茶等屬于全發酵的茶,是熟茶。還有半發酵茶,象鐵觀音、凍頂烏龍等。
        記:那么,品茶有哪些要點呢?
        張教授:自古中國的飲茶,上至皇家、達官貴人,下到普通百姓,非常普及。但是又根據各自的消費水平,有了不同的感受。品茶講究三件東西,一是茶質、二是水、三是茶具。
先說一下茶。茶有很多種類,可根據個人喜好、季節選擇。比如,有人愛好綠茶,有人愛好紅茶;有人愛好生茶,有人愛好熟茶等等。一般來說,天熱適宜飲綠茶,天冷適宜飲熟茶。但是,不管哪種茶都有好差之分。我本人喜歡飲熟茶,尤其是武夷大紅袍。茶界泰斗張天福指出:凡茶香種種,但從大的方面來說有四香:品種香、土壤香、氣候香、加工香。惟武夷巖茶四香俱備。大紅袍產自福建北部的武夷山,此地山清水秀,自古以來就以茶著稱于世,從漢代至今一直被傳頌,在宋代步入輝煌,到清代達到鼎盛,今天又逐步達到新的輝煌。歷史上遺留下來有關茶詩一千多首,其中七百多首是贊頌武夷茶的。比如宋代大文豪范仲淹就有詩曰:“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人自古栽”。武夷山是烏龍茶制法及紅茶制法的濫觴,也是最早把茶作為商品傳播到國外的,所以后來又成了“鴉片戰爭”的導火索。武夷巖茶按生長環境分為正巖茶,中巖茶、半巖茶和洲茶,以正巖茶為優。大紅袍典型代表是具有350多年樹齡的三簇六棵母樹,生長于九龍窠天心巖的懸崖絕壁上,每年只產8兩茶葉,歷代為皇家貢品,一般人只能望茶興嘆。近年來,武夷山裕興茶業有限公司采用最新科研成果,以母樹無性繁殖的茗叢為原料,按大紅袍傳統制作工藝精制出品的 “興九牌” 大紅袍巖茶,其品質毫不遜于母樹大紅袍。這一成果使我們普通人也能有望品嘗到真正的原汁原味不受任何污染的武夷大紅袍。前幾年,我與茶友到此地考察,欣然為該茶題寫了品名。該茶曾榮獲中國名茶博覽會最高獎金獎。去年,該茶又作為全國兩會專用茶,從而進入人民大會堂。今天,我們品的就是這種大紅袍茶。
        再說一下水。好茶必須有好水。俗話說“壺是茶之父,水是茶之母”。陸羽著《茶經》時,走遍全國,親自品嘗不同產地的水對茶的反應,把全國的水分了幾十種。用不同的水來泡不同的茶,非常講究,所以被稱作“功夫茶”。北京大覺寺,那里由于水質好就有不少茶樓,很多高知及藝術家都喜歡去那里品茶。現代環境污染嚴重,天然的好水越來越少,我們現在只好用凈化水,未經處理的自來水不能用。
        最后說一下茶具。這使我想起臺灣國民黨名譽主席連戰的祖父連橫,他是一位史學家,對茶道很有研究,曾有過一段著名的話:“茗必武夷,壺必孟臣,杯必若深,三者為品茶之要,非此不足以自豪,且不足待客”。“茶必武夷”,也就是說武夷山的茶才是茶之上品。 “罐必孟臣”,孟臣指的是清代一個制作紫砂壺的大家惠孟臣,由于他發明了小壺,因此,孟臣壺就成了功夫茶壺的專用名詞; “杯必若深”,所謂若深,可能由“大智若愚”“大巧若拙”引伸出來的“大淺若深”,就是很淺的杯。若深杯的特點是小、淺、白、薄,小則惜之細品;淺則水不留底;白則襯托茶之顏色;薄則使其能以起香。今天咱們用的這種小青花瓷的杯子就是若深杯了。一小杯也要分三口吃,三口為品嘛,一口就為飲啦,用大杯就是喝,那只是解渴了。今天貴客到,我們品的就是武夷的名貴茶——大紅袍,用的壺也是當代大師制作的名貴紫砂壺。為什么飲茶用小壺呢?這里面是有道理的。如果用大壺,水必然多,溫度就要很高,溫度高就會把茶燜死。作為高檔的品茶,用小壺,水少,沖泡不到一分鐘,把茶倒出,打開蓋,不要燜著茶,這樣的茶始終是活的,再沖再泡,味道就好了。所以說茶道,在中國歷史上是很高層的享受。過去是南方開始有,后來流傳到韓國、日本、東南亞等地。隨著人們生活水平的不斷提高,我們北方也已經流行功夫茶啦,除茶樓外,大有向家庭化方向發展的趨勢。
        記:聽您講到這里,我對茶文化的理解更深了,祖國的傳統文化確實是博大精深的,請你介紹一下承載茶文化的紫砂壺?
        張教授:品茶的茶具,最主要的當是紫砂壺。紫砂壺產生于江蘇宜興,是中國特有的品茶用具。紫砂壺有三要:第一必須是好泥。紫砂壺原料是紫砂泥,分為紫泥、綠泥和紅泥三種,俗稱“富貴土”。離開這種泥,就不稱為紫砂壺了。全世界只有宜興這個地方才有這種紫砂泥。我到宜興考察過,了解到此地在幾億年前,地殼運動過程中由沖擊過來的沙,在有水的地方沉積下來,才變成了紫砂礦。由紫砂礦原料做成泥的工藝也非常復雜,經碾碎、發、燜、勾兌,再通過敲、錘等過程,才可以制壺。現在紫砂的原料越來越少,所以市面上有些所謂的紫砂壺是一些化工原料或者其他地方的原料做成的,泡出來的不但茶味道不正,而且對身體有害,千萬不要用。第二必須好工。現在市面上到處是紫砂壺,其實,真正好的紫砂壺精品并不多。過去的制壺高手比如龔供春、時大彬、陳鳴遠、陳曼生等作品,可謂鳳毛麟角,價值連城。當代的工藝美術大師也只有十來個,他們的壺,也是千金難求。紫砂壺貴就貴在原料越來越少,但是人民群眾生活水平不斷提高,需求量越來越大,這就是一對矛盾。所以,擁有一把好壺也是很值得自豪的事。第三是高品位。好壺是講究藝術品位的。高品位的紫砂壺,不僅制作工藝好,而且一定有很深的文化內涵,主要是陶刻裝飾藝術,鐫銘的內容與茶切、壺切、水切、形切、裝飾相切,茶句,詞句從論茶延伸到哲學、倫理、道德、知識等領域。深蘊的文化內涵,不僅把紫砂壺推向高品位,更重要的是可以使人在品茶的過程中,受到文化的熏陶,體悟人生的價值,提高人的品位。
        記:那紫砂壺又是怎樣由使用品發展到藝術品的呢?
        張教授:“紫砂”始于北宋,盛于明清。但明朝之前的紫砂器基本是作為煎茶煮水的日用器具。隨著以歐陽修、蘇東坡、梅堯臣、文征明、徐渭、陳繼儒、王時敏、王鑒等為代表的歷代文人對紫砂的鐘情和關切,使得原本只是泡茶器具的紫砂壺逐漸融入了更多的文化內涵。尤其是清代“西泠八家”之一的著名金石書畫篆刻家陳曼生(陳洪壽)親身介入紫砂,以文人特有的審美取向,將“儒、道、釋”精神與精湛的制壺技藝有機結合,使詩詞的意境,書法的飄逸,繪畫的空靈,金石的質樸有機而生動地融入紫砂銘壺中,創造性地制出了文人紫砂藝術珍品——“曼生十八式學士壺”,完成了紫砂壺由一般工藝品到藝術品的轉變。“曼生十八式學士壺”代表了紫砂藝術的最高成就。從此,紫砂壺便純粹文人化,成為文人、士大夫階層推崇的藝術珍玩,陳曼生也因此被奉為“壺至尊圣”,一直沒人超越。200多年前陳曼生通過博大精深的中國傳統文化,使飲茶工具紫砂壺變成了有思想、有情感、有意趣、有境界的藝術品。
        記:請你談談當代文人紫砂發展的有關情況?
        張教授:當代紫砂發展非常迅速,已經形成一個產業。但是,文人紫砂發展并不是很快,真正有文化內涵的紫砂珍品遠遠跟不上需求的發展。主要原因是還沒有形成文人參與紫砂創作的機制。這里介紹一下中國第一個紫砂學教授堵江華先生。他出生于陶都宜興,原是一位美術教師,后來專職做紫砂壺設計,并親自制壺,一心致力于文人紫砂的挖掘研究。他深知,要創作出成功的文人紫砂作品,必須以精良的紫砂工藝與上乘的書畫作品相融合。他先后與吳冠中、程十發、文懷沙、劉江等藝術家合作,創作出一些反應當代生活的藝術紫砂珍品,1997年曾被宜興市政府授予“當代紫砂陶藝名家”稱號。其代表作《下海開天壺》、《靈草無根》、《華夏風范》等多次榮獲國內外紫砂陶藝大獎。2006年5月,堵江華被中國藝術研究院聘任為首位紫砂藝術教授、碩士生導師,專門從事文人紫砂藝術研究和教育工作,從而使紫砂形成一門獨立的學科。經過幾年的努力,在堵江華教授的帶領下,恢復了已經失傳的“曼生十八式學士壺”,此壺一出立即被定為國寶。2006年11月,在北京人民大會堂舉行了隆重的重現“曼生十八學士壺”新聞發布會。文懷沙題詞稱贊復原的曼生壺乃“國寶觀止”,黃苗子贊其“承前啟后,學界盛事”,書法家李鐸譽之為“紫砂神品”。
        記:聽說您最近跟堵江華教授合作,對文人紫砂壺創作進行了一次大膽的嘗試,且已成為收藏界新寵。具體的合作過程您能講一講嗎?
        張教授:去年堵江華先生找到我,提出我們兩人合作十把反映儒家文化內容的紫砂壺。就這一命題,我們先后進行多次研究、探討達成共識。經過半年多的努力,由他本人親手制作和鐫刻、由我題寫的十把紫砂壺創作成功。今年6月,這十把紫砂壺和復原的“曼生十八學士壺”一起在石家莊市博物館展出。《燕趙晚報》等多家媒體進行了報道,認為這是一次具有門檻高、合作樣式新穎的紫砂藝術展覽,其中的一把刻有“厚德載物”的三足鼎壺,被藏家以三十萬元的高價收藏。我也是通過與堵江華教授這次合作才真正深入了解了紫砂藝術。
        記:請您講一講紫砂壺的發展方向和如何選擇紫砂壺?
        張教授:為適應廣大消費者需求,紫砂壺正朝多元化方向發展:一類是實用性壺,品質好又能使用;二類就是收藏壺,檔次高、有品味的紫砂大師的藝術作品;三類就是市場上的一些普通壺了。這類就要有一定的鑒別過程,不要賣那些化工原料制做的所謂“紫砂壺”,這是我一家之談了。當然大師的壺也有省級大師和國家級大師之分。茶者可以根據自己的愛好和實際能力去選擇。
        記:那么茶文化和禪文化又是怎樣的一種有機的結合呢?
        張教授:茶文化和中國的儒、道、釋三家國學文化是緊密相連的,尤其是道家、佛家,對茶非常重視。品茶是一種高雅的藝術活動,可以提升人們的品位,凈化人們的心靈。品茶與坐禪修行有很大關系,我們常講“茶禪一味”,是因為茶最接近于禪的文化思想。品茶與坐禪都需要靜,不靜就難以品出茶中之味,不靜就難以悟道。所以茶和禪聯系在一起。唐末趙州從諗禪師,認為平常心是道,道在自然中,遠水搬柴皆妙道。趙州和尚一句話叫“吃茶去”,是禪門的一個著名公案。他的“吃茶去”,目的不在茶,而是讓人們在極小的事物中體認自性。古人將茶概括為“十德”,以茶散郁氣,以茶驅睡氣,以茶養生氣,以茶驅病氣,以茶樹禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養身體,以茶可行道,以茶可雅志,于是就有了“茶禪一味”的哲學命題……
        通過與張教授的一席交談,我們在品茶的同時,品了他的書法藝術追求,品了他的茶禪文化修為,也品到了紫砂壺藝術的淵源流長。不愧為大家風范。感念著他“行到水窮處,坐看云起時”的淡定與從容;領略著他“寵辱不驚,閑看庭前花開花落;去留無意,漫隨天外云卷云舒”的包容之心。“乘風破浪會有時,直掛云帆濟滄海”,在此,深深祝福張教授暢游浩瀚藝海。

                                  《河北老年》編輯部

作品欣賞:

張濟海在鐫刻于居庸關的作品前留影

  (責任編輯:xhcen)

相關信息
  • 李艷榮 將舞蹈事業進行到底
  • 2019-4-8 10:22:24
  • “巧女”王會貞 藝術品縫出來
  • 2019-1-31 10:50:08
  • 剪紙心中畫 刀刻天下景
  • 2019-1-29 9:40:01
  • 走出國門的無極剪紙制作技藝
  • 2018-12-24 9:58:26
  • 一套拳法:武術精神代代傳
  • 2018-12-21 9:38:19
  •  熱點文章導讀 
    一位自得其樂的老者
    侯金山:老年風采攝影作品(五)
    古稀老人收藏800多部相機 欲賣出陪
    侯金山:老年風采攝影作品(八)
    品茶悟道皆妙哉——訪著名軍旅書法家張
    晨練大媽頭頂小貓金雞獨立 引網友點贊
    巧手繡得“貓頭鞋”
    老張心中有桿“秤”
    【河北梆子】蝴蝶杯——出城來步輕快和
    老有所樂、所為的農民書法家孫英華
    梅花香自苦寒來——記封龍山書畫院院長
    河北書法家籍育賢書法作品欣賞
    一次盛況感人的巴黎書法藝術展——訪省
    七旬農民翁的八年石雕情
     圖庫 
    版權所有:河北省老年事業促進會 河北省老年文化促進會 河北省老年事業發展基金會
    地址:石家莊市裕華西路116號 郵編:050000 電話:0311-83054758、87102628 郵箱: [email protected]
    冀ICP備10006655號-1
    六合图库下栽